Bacon Farofa

A classic and irresistible farofa that turns any meal into a celebration. Crunchy, flavorful, and with the smoky touch of bacon, it's the perfect side dish for barbecues, feijoadas, and everyday meals. Simple to make and full of Brazilian flavor.

Total time: 25 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 150 g Bacon em cubos
• 250 g Farinha de mandioca torrada
• 80 g Cebola pequena picada
• 2 unidade Dentes de alho picados
• 1 colher de sopa Azeite de oliva (opcional, se o bacon soltar pouca gordura)
• 2 colher de sopa Salsinha fresca picada
• 0.5 colher de chá Sal
• 0.25 colher de chá Pimenta do reino moída na hora

Instructions

1. Em uma frigideira grande e de fundo grosso, adicione o bacon em cubos. Leve ao fogo médio e frite até que esteja bem dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura que se soltou na panela.
2. Se houver muita gordura na frigideira, retire o excesso, deixando apenas cerca de 2-3 colheres de sopa. Se o bacon não soltou muita gordura, adicione o azeite de oliva.
3. Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até ficar translúcida e macia, por cerca de 3-5 minutos.
4. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, ou até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.
5. Adicione a farinha de mandioca torrada à frigideira. Mexa constantemente em fogo baixo a médio por cerca de 5-7 minutos, torrando a farinha até que esteja levemente dourada e crocante. Não deixe queimar.
6. Retorne o bacon frito e crocante para a frigideira. Misture bem para incorporar à farofa.
7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se que o bacon já é salgado, então prove antes de adicionar muito sal.
8. Desligue o fogo e adicione a salsinha fresca picada. Misture delicadamente.
9. Sirva a Farofa de Bacon quente como acompanhamento de sua refeição favorita.

Nutrition (per serving)