Banana and Cinnamon Tapioca

A deliciously simple and nutritious tapioca, perfect for a quick breakfast or a comforting snack. The combination of the natural sweetness of banana with the aromatic touch of cinnamon creates an irresistible and cozy flavor. It's a light, gluten-free, and easy-to-prepare option.

Total time: 10 min · Yield: 1 serving(s)

Ingredients

• 50 g Goma de tapioca hidratada
• 1 unidade média Banana prata
• 0.5 colher de chá Canela em pó

Instructions

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
2. Peneire a goma de tapioca hidratada diretamente sobre a frigideira quente, cobrindo o fundo de forma uniforme, formando um disco.
3. Deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos, ou até que as bordas comecem a soltar e a tapioca esteja firme, formando uma 'panqueca'. Não precisa virar neste momento.
4. Fatie a banana em rodelas e distribua-as sobre metade da tapioca ainda na frigideira.
5. Polvilhe a canela em pó sobre as rodelas de banana.
6. Com o auxílio de uma espátula, dobre a tapioca ao meio, formando uma meia-lua, cobrindo as bananas.
7. Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos de cada lado para aquecer bem o recheio e deixar a tapioca levemente crocante por fora.
8. Transfira para um prato e sirva imediatamente. Se desejar, adicione um fio de mel ou adoçante a gosto antes de servir.

Nutrition (per serving)