Banana Cake

A homemade banana cake, moist and irresistibly aromatic, perfect for accompanying afternoon coffee. This classic Brazilian recipe brings the sweet and natural flavor of banana in every slice, with a soft texture that melts in your mouth. Simple to make and delicious for any occasion.

Total time: 65 min · Yield: 12 serving(s)

Ingredients

• 4 unidades Bananas maduras (nanica ou prata)
• 3 unidades Ovos grandes
• 1.5 xícara Açúcar refinado
• 0.5 xícara Óleo vegetal
• 2 xícaras Farinha de trigo
• 0.5 xícara Leite integral
• 1 colher de sopa Fermento em pó químico
• 1 colher de chá Canela em pó
• 1 pitada Sal

Instructions

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (aproximadamente 24cm de diâmetro) ou uma forma retangular.
2. Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até obter um purê rústico.
3. Adicione os ovos, o açúcar e o óleo ao purê de banana. Misture bem com um fouet ou espátula até incorporar todos os ingredientes líquidos.
4. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela e o sal. Misture os ingredientes secos.
5. Adicione os ingredientes secos à mistura líquida, alternando com o leite. Comece e termine com os secos, misturando delicadamente apenas até incorporar, sem bater demais para não desenvolver o glúten.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
7. Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. O tempo pode variar dependendo do forno.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
9. Sirva em fatias, puro ou com uma cobertura simples de açúcar e canela, se desejar.

Nutrition (per serving)