Belgian Chocolate Truffle

Discover pure indulgence with these classic Belgian chocolate truffles. Featuring a creamy ganache heart and a velvety cocoa powder coating, they melt in your mouth. Perfect for a special gift or to satisfy a sweet craving.

Total time: 25 min · Yield: 18 serving(s)

Ingredients

• 200 g Chocolate Belga meio amargo (70% cacau)
• 100 ml Creme de leite fresco (35% gordura)
• 20 g Manteiga sem sal
• 30 g Cacau em pó 100% (para envolver)

Instructions

1. Pique o chocolate belga em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.
2. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver nas bordas. Não deixe ferver vigorosamente.
3. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 2 minutos para que o chocolate comece a derreter.
4. Adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente à tigela. Misture delicadamente com um fouet ou espátula, do centro para as bordas, até obter uma ganache lisa e homogênea. Se desejar, adicione um toque de licor de sua preferência (rum, conhaque, etc.) neste ponto.
5. Cubra a tigela com plástico filme, pressionando-o diretamente sobre a superfície da ganache para evitar a formação de uma crosta. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até que a ganache esteja firme o suficiente para enrolar.
6. Com as mãos levemente untadas ou utilizando uma colher de chá, retire pequenas porções da ganache e enrole-as em formato de bolinhas (trufas).
7. Passe as trufas pelo cacau em pó 100%, cobrindo-as completamente. Retire o excesso de cacau e coloque-as em forminhas de papel.
8. Mantenha as trufas refrigeradas até o momento de servir. Retire da geladeira 10-15 minutos antes para que atinjam a textura ideal.

Nutrition (per serving)