Cheese and Ham Tapioca

A classic and delicious Brazilian tapioca, perfect for a quick snack or breakfast. Made with hydrated tapioca flour and filled with melted mozzarella cheese and savory ham, it's a gluten-free and incredibly easy option to prepare.

Total time: 12 min · Yield: 1 serving(s)

Ingredients

• 60 g Goma de tapioca hidratada
• 30 g Queijo muçarela fatiado
• 30 g Presunto cozido fatiado
• 1 pitada Sal (opcional)

Instructions

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Não adicione óleo.
2. Espalhe a goma de tapioca hidratada uniformemente na frigideira, cobrindo o fundo. Use uma colher para nivelar se necessário. A tapioca começará a se aglutinar e formar uma massa.
3. Quando a borda da tapioca começar a soltar da frigideira (cerca de 2-3 minutos), vire-a com cuidado para cozinhar o outro lado por cerca de 1 minuto.
4. Retorne a tapioca para o lado original. Adicione as fatias de queijo muçarela sobre metade da tapioca e, em seguida, as fatias de presunto por cima do queijo. Adicione uma pitada de sal se desejar.
5. Dobre a outra metade da tapioca sobre o recheio, formando uma meia-lua. Pressione levemente com uma espátula.
6. Cozinhe por mais 1-2 minutos de cada lado, ou até que o queijo esteja derretido e a tapioca esteja levemente dourada e crocante por fora.
7. Retire da frigideira e sirva imediatamente.

Nutrition (per serving)