Cheese Bread

An irresistible classic of Brazilian cuisine, Pão de Queijo is a delicacy crispy on the outside and soft on the inside. Made with tapioca starch and cheese, it's perfect to accompany coffee at any time of the day. A burst of flavor and texture that pleases everyone!

Total time: 40 min · Yield: 25 serving(s)

Ingredients

• 500 g Polvilho doce ou azedo
• 250 ml Leite integral
• 100 ml Óleo vegetal
• 2 unidade Ovos grandes
• 250 g Queijo Minas Padrão ou Meia Cura ralado
• 10 g Sal

Instructions

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte levemente formas de mini muffins ou uma assadeira grande com um pouco de óleo.
2. Em uma panela média, adicione o leite, o óleo e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até ferver.
3. Em uma tigela grande, coloque o polvilho. Despeje a mistura fervente de leite e óleo sobre o polvilho e mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até incorporar bem e formar uma massa esfarelada. Este processo é conhecido como escaldar o polvilho.
4. Deixe a massa amornar por cerca de 5 a 10 minutos. É importante que ela não esteja muito quente para não cozinhar os ovos prematuramente.
5. Adicione os ovos, um de cada vez, e sove a massa com as mãos (ou use uma batedeira com gancho) até que estejam completamente incorporados e a massa fique homogênea e elástica.
6. Acrescente o queijo ralado à massa e sove novamente até que o queijo esteja bem distribuído.
7. Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas de massa, com aproximadamente 2,5 a 3 cm de diâmetro. Coloque-as nas formas preparadas, deixando um pequeno espaço entre elas.
8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e crescidos. O tempo pode variar dependendo do forno.
9. Retire do forno e sirva imediatamente, preferencialmente quentinhos. Bom apetite!

Nutrition (per serving)