Chia Pudding with Coconut

This chia pudding is an explosion of tropical flavor and nutrition. Perfect for an energetic breakfast or a healthy snack, it combines the creaminess of coconut milk with the texture of chia seeds and the sweet touch of agave syrup. A delicious and easy-to-prepare option to start your day with vitality.

Total time: 10 min · Yield: 2 serving(s)

Ingredients

• 40 g Sementes de chia
• 400 ml Leite de coco light
• 40 g Xarope de agave (ou outro adoçante natural)
• 5 ml Extrato de baunilha
• 20 g Coco ralado (sem açúcar) para a massa
• 10 g Coco ralado (sem açúcar) para decorar

Instructions

1. Em um recipiente de tamanho médio, adicione as sementes de chia e o leite de coco light.
2. Junte o xarope de agave (ou adoçante de sua preferência), o extrato de baunilha e o coco ralado para a massa. Misture bem com um fouet ou colher, garantindo que não haja grumos de chia.
3. Cubra o recipiente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente, durante a noite. A chia irá absorver o líquido e engrossar, formando a consistência de pudim.
4. Antes de servir, misture novamente o pudim para garantir a homogeneidade. Se estiver muito espesso, pode adicionar um pouco mais de leite de coco ou água para atingir a consistência desejada.
5. Divida o pudim em duas porções individuais e decore com o coco ralado restante. Sirva gelado e desfrute!

Nutrition (per serving)