Chicken Soup

A comforting and nutritious soup, perfect for warming the soul on any day. Full of flavor, with succulent pieces of chicken and fresh vegetables, it's a hug in a bowl. Ideal for the whole family!

Total time: 60 min · Yield: 6 serving(s)

Ingredients

• 600 g Peito de frango sem pele e sem osso
• 400 g Batata
• 250 g Cenoura
• 250 g Abobrinha
• 120 g Cebola média
• 4 dentes Alho
• 3 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 2 litros Água ou caldo de galinha caseiro
• 1 colher de chá Sal
• 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino moída na hora
• 0.25 xícara Salsinha fresca picada
• 0.25 xícara Cebolinha fresca picada

Instructions

1. Corte o peito de frango em cubos médios. Descasque e pique a cebola e o alho. Descasque as batatas e cenouras, e corte-as em cubos. Lave a abobrinha e corte-a em cubos, mantendo a casca.
2. Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, por cerca de 3-4 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
3. Adicione os cubos de frango à panela e doure por todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Junte as batatas, cenouras e abobrinha à panela. Misture bem com o frango e os temperos.
5. Despeje a água ou caldo de galinha, certificando-se de cobrir todos os ingredientes. Aumente o fogo e deixe ferver. Assim que levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela parcialmente e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais e o frango estejam macios.
6. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Retire do fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas, misturando delicadamente.
7. Sirva a Sopa de Frango quente, acompanhada de torradas ou pão, se desejar. É um prato completo e muito saboroso.

Nutrition (per serving)