Chicken Yakisoba

A classic of Asian cuisine with a Brazilian twist, this Chicken Yakisoba is a vibrant and flavorful dish. It combines oriental noodles, succulent chicken pieces, and a variety of fresh vegetables, all stir-fried in a sweet and savory aromatic sauce. Perfect for a complete and nutritious meal that pleases everyone.

Total time: 45 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 500 g Peito de frango
• 300 g Macarrão para yakisoba (seco)
• 200 g Repolho
• 150 g Cenoura
• 200 g Brócolis
• 100 g Cebola
• 100 g Pimentão vermelho
• 10 g Alho
• 10 g Gengibre
• 100 ml Molho shoyu (baixo sódio)
• 10 ml Óleo de gergelim torrado
• 15 g Amido de milho
• 10 g Açúcar
• 100 ml Água ou caldo de galinha
• 30 ml Óleo vegetal
• 2 colher de sopa Cebolinha verde picada

Instructions

1. Cozinhe o macarrão para yakisoba conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe em água fria para parar o cozimento e reserve.
2. Corte o peito de frango em cubos ou tiras finas. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Reserve.
3. Prepare os legumes: corte o repolho em tiras grosseiras, a cenoura em rodelas ou julienne, o brócolis em floretes, a cebola em fatias e o pimentão em tiras. Pique o alho e rale o gengibre.
4. Em uma tigela pequena, misture o molho shoyu, o óleo de gergelim, o amido de milho, o açúcar e a água (ou caldo de galinha) para fazer o molho do yakisoba. Mexa bem e reserve.
5. Aqueça metade do óleo vegetal em uma wok ou panela grande e funda em fogo alto. Adicione o frango e salteie até dourar e cozinhar por completo. Retire o frango da panela e reserve.
6. Na mesma wok, adicione o restante do óleo vegetal. Comece salteando os legumes mais duros primeiro: cenoura, brócolis e cebola por cerca de 3-4 minutos. Adicione o pimentão, o repolho, o alho e o gengibre e continue salteando por mais 3-5 minutos, até que os legumes estejam al dente, mas ainda crocantes.
7. Retorne o frango à wok com os legumes. Adicione o macarrão cozido e o molho preparado. Misture tudo delicadamente, garantindo que o molho envolva bem todos os ingredientes e engrosse ligeiramente.
8. Cozinhe por mais 1-2 minutos, apenas para aquecer tudo e o molho encorpar. Prove e ajuste o tempero se necessário (adicione mais shoyu se desejar).
9. Transfira o yakisoba para uma travessa ou pratos individuais. Finalize com cebolinha verde picada por cima e sirva imediatamente.

Nutrition (per serving)