Condensed Milk Pudding

A classic of Brazilian cuisine, this creamy and irresistible pudding is the perfect dessert for any occasion. With a velvety texture and a delicious golden caramel, it melts in your mouth with every spoonful.

Total time: 80 min · Yield: 8 serving(s)

Ingredients

• 395 g Leite condensado
• 300 ml Leite integral
• 3 unidade Ovos grandes
• 1 xícara Açúcar (para o caramelo)
• 0.5 xícara Água (para o caramelo)

Instructions

1. Prepare o caramelo: Em uma forma de pudim com furo central (aprox. 20-22cm de diâmetro), adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Gire a forma para cobrir as laterais e o fundo. Reserve.
2. Prepare a massa do pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura cuidadosamente sobre o caramelo já frio na forma.
4. Cozinhe em banho-maria: Cubra a forma com papel alumínio. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente, formando o banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito: ele deve sair limpo).
5. Resfrie e desenforme: Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
6. Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas do pudim. Aqueça rapidamente a base da forma em fogo baixo por alguns segundos para soltar o caramelo. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez.

Nutrition (per serving)