Creamy Baked Pasta

A true celebration of flavors and textures, this creamy baked pasta is the perfect dish to bring the family together. With an al dente pasta base, velvety béchamel sauce, savory ham, and melted cheeses, every forkful is a warm embrace. It's the Brazilian comfort food that warms the heart and satisfies the soul.

Total time: 55 min · Yield: 6 serving(s)

Ingredients

• 500 g Macarrão tipo parafuso ou penne
• 500 ml Leite integral
• 30 g Farinha de trigo
• 30 g Manteiga
• 200 g Requeijão cremoso
• 200 g Creme de leite (UHT ou fresco)
• 200 g Presunto cozido picado
• 250 g Queijo mussarela ralado
• 50 g Queijo parmesão ralado
• 1 unidade pequena Cebola picada
• 2 dentes Alho picado
• 15 ml Azeite de oliva
• 1 colher de chá Sal
• 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino moída na hora
• 0.25 colher de chá Noz-moscada ralada

Instructions

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos. Retire do fogo e reserve.
3. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente por 1-2 minutos para formar um roux.
4. Gradualmente, adicione o leite ao roux, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos, até o molho engrossar e ficar homogêneo (molho bechamel).
5. Retire o molho bechamel do fogo. Incorpore o requeijão cremoso e o creme de leite, mexendo até dissolver completamente. Adicione o refogado de cebola e alho, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Mexa bem.
6. Em um refratário grande (aproximadamente 30x20cm), misture o macarrão cozido com metade do molho cremoso e metade do presunto picado. Certifique-se de que o macarrão esteja bem envolvido.
7. Cubra a mistura de macarrão com a mussarela ralada. Despeje o restante do molho cremoso por cima e finalize salpicando o queijo parmesão ralado.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos, ou até o queijo dourar e borbulhar. Sirva imediatamente e bom apetite!

Nutrition (per serving)