Creamy Sweet Rice Pudding

A classic Brazilian dessert, Creamy Sweet Rice Pudding is a comforting hug in food form. Rice grains slowly cooked in milk, sugar, and spices, finished with the indulgence of condensed milk and cream. Perfect for warming the soul on any occasion.

Total time: 60 min · Yield: 8 serving(s)

Ingredients

• 200 g Arroz branco
• 720 ml Água
• 1 litro Leite integral
• 395 g Leite condensado
• 200 g Creme de leite
• 100 g Açúcar refinado
• 1 unidade Canela em pau
• 1 colher de chá Canela em pó

Instructions

1. Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa. Escorra bem.
2. Em uma panela média, adicione o arroz lavado e as 3 xícaras de água. Leve ao fogo médio e cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio, mas ainda firme (al dente).
3. Adicione o leite integral e a canela em pau à panela com o arroz. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo, por cerca de 20-25 minutos, ou até o arroz absorver bem o leite e ficar cremoso.
4. Junte o açúcar refinado e continue cozinhando por mais 5-10 minutos, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente e o arroz fique ainda mais cremoso.
5. Desligue o fogo e adicione o leite condensado e o creme de leite. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
6. Retire a canela em pau. Transfira o arroz doce para um refratário ou potinhos individuais.
7. Deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
8. Na hora de servir, polvilhe canela em pó a gosto sobre o arroz doce gelado.

Nutrition (per serving)