Crepioca with Cheese

Crepioca with cheese is the perfect fusion of tapioca's lightness and egg's richness, creating a soft and flavorful base. Filled with melted cheese, it's a nutritious and quick option for any time of day. Ideal for those seeking a practical and delicious snack or breakfast.

Total time: 12 min · Yield: 1 serving(s)

Ingredients

• 1 unidade Ovo grande
• 50 g Goma de tapioca hidratada
• 30 g Queijo muçarela ralado
• 1 pitada Sal
• 2.5 ml Azeite de oliva ou óleo de coco

Instructions

1. Em uma tigela pequena, bata o ovo com um garfo e adicione a goma de tapioca hidratada e uma pitada de sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com azeite ou óleo de coco.
3. Despeje a massa na frigideira, espalhando-a para formar um disco. Deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos, ou até as bordas começarem a soltar e a parte de baixo estar dourada.
4. Vire a crepioca com cuidado. Adicione o queijo muçarela ralado sobre metade da massa.
5. Dobre a outra metade da crepioca sobre o queijo, formando uma meia-lua. Pressione levemente com a espátula para o queijo derreter.
6. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, virando se necessário, até o queijo estar completamente derretido e a crepioca dourada dos dois lados.
7. Sirva imediatamente e aproveite sua crepioca quentinha!

Nutrition (per serving)