Egg Farofa

Egg Farofa is a classic, simple, and comforting Brazilian side dish. Made with toasted cassava flour, scrambled eggs, onion, and seasonings, it's perfect for adding texture and flavor to any meal. Quick to prepare and incredibly versatile!

Total time: 25 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 200 g Farinha de mandioca torrada
• 4 unidades Ovos grandes
• 30 g Manteiga sem sal
• 100 g Cebola média
• 10 g Alho
• 5 g Salsinha picada
• 5 g Cebolinha picada
• 5 g Sal
• 1 g Pimenta do reino moída

Instructions

1. Pique a cebola em cubos pequenos e o alho finamente. Pique a salsinha e a cebolinha e reserve.
2. Em uma frigideira grande e funda, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar, tomando cuidado para não queimar.
4. Quebre os ovos diretamente na frigideira com a cebola e o alho. Mexa rapidamente com uma colher de pau ou espátula para fazer ovos mexidos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
5. Assim que os ovos estiverem cozidos (mas ainda úmidos), adicione a farinha de mandioca torrada. Misture bem, envolvendo todos os ingredientes, e continue mexendo por cerca de 5-7 minutos, ou até que a farofa esteja crocante e dourada. Se necessário, ajuste o sal.
6. Retire do fogo, adicione a salsinha e a cebolinha picadas e misture. Sirva imediatamente como acompanhamento para carnes, peixes, feijão ou qualquer prato principal.

Nutrition (per serving)