Fluffy Orange Cake

A classic of Brazilian cuisine, this Fluffy Orange Cake is the perfect recipe for an afternoon coffee or to sweeten any moment. With an incredibly soft texture and a vibrant citrus flavor, it enchants everyone with its simplicity and freshness. The orange glaze topping finishes it with an irresistible shine and an extra touch of flavor.

Total time: 60 min · Yield: 12 serving(s)

Ingredients

• 240 g Farinha de trigo
• 300 g Açúcar refinado
• 3 unidade Ovos grandes
• 120 ml Óleo vegetal
• 240 ml Suco de laranja natural
• 1 unidade Raspas da casca de 1 laranja
• 15 g Fermento em pó químico
• 2.5 g Sal
• 100 g Açúcar de confeiteiro (para a calda)
• 50 ml Suco de laranja (para a calda)

Instructions

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de laranja por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
3. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o sal. Adicione as raspas de laranja.
4. Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Com um fouet ou espátula, misture delicadamente até incorporar a farinha, sem bater demais para não desenvolver o glúten.
5. Por último, adicione o fermento em pó e incorpore-o suavemente à massa.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma tigelinha, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até obter uma calda homogênea e fluida.
8. Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure-o levemente com um garfo em vários pontos. Despeje a calda uniformemente sobre o bolo.
9. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em fatias e aproveite!

Nutrition (per serving)