Healthy Meatballs with Tomato Sauce

Delicious homemade meatballs, light and nutritious, bathed in a fresh and flavorful tomato sauce. A complete and balanced meal, perfect for those seeking health without sacrificing taste.

Total time: 55 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 500 g Carne moída (patinho ou músculo)
• 1 unidade Cebola pequena
• 3 dentes Alho
• 1 unidade Ovo
• 3 colher de sopa Farinha de aveia
• 2 colher de sopa Salsinha picada
• 1 colher de chá Sal
• 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino
• 3 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 400 g Tomate pelati ou passata
• a gosto Manjericão fresco
• 0.5 xícara Água

Instructions

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, metade da cebola picada finamente, 1 dente de alho amassado, o ovo, a farinha de aveia, a salsinha picada, sal e pimenta-do-reino. Amasse bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes.
2. Com as mãos levemente umedecidas, forme pequenas almôndegas (aproximadamente 30g cada). Reserve.
3. Em uma panela grande e funda, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Doure as almôndegas em etapas, virando-as para que fiquem seladas por todos os lados. Retire-as da panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Refogue a outra metade da cebola picada e os 2 dentes de alho restantes amassados até ficarem macios e levemente dourados.
5. Adicione o tomate pelati (ou passata) à panela, amassando os tomates com uma colher se necessário. Adicione a água, o manjericão fresco, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver.
6. Assim que o molho ferver, adicione as almôndegas douradas de volta à panela. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas por completo e o molho tenha engrossado um pouco.
7. Sirva quente, acompanhado de arroz integral, massa integral, purê de batata doce ou legumes cozidos.

Nutrition (per serving)