Homemade Cereal Bar

A delicious and nutritious option for your snack, perfect for an energy boost at any time of day. Full of grains, dried fruits, and seeds, it's easy to make, highly customizable, and much healthier than store-bought bars.

Total time: 40 min · Yield: 12 serving(s)

Ingredients

• 200 g Aveia em flocos (certificada sem glúten, se necessário)
• 80 g Mel
• 80 g Pasta de amendoim integral
• 15 g Sementes de chia
• 15 g Sementes de linhaça
• 50 g Uva passa
• 30 g Castanha-do-pará picada
• 15 ml Óleo de coco (derretido)
• 5 ml Extrato de baunilha
• 1 g Sal

Instructions

1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma forma retangular (aproximadamente 20x20 cm) com papel manteiga, deixando as bordas sobrando para facilitar a remoção.
2. Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, as sementes de chia, as sementes de linhaça, a uva passa, a castanha-do-pará picada e o sal. Reserve.
3. Em uma panela pequena, em fogo baixo, aqueça o mel, a pasta de amendoim e o óleo de coco até que a mistura fique homogênea e levemente líquida. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos na tigela e misture bem com uma espátula, garantindo que todos os ingredientes secos estejam bem revestidos.
5. Transfira a mistura para a forma preparada e pressione firmemente com as costas de uma colher ou com as mãos (levemente umedecidas para não grudar). É crucial compactar bem para que as barras não se desfaçam.
6. Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. O centro ainda parecerá macio, mas firmará ao esfriar.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar. Isso é muito importante para a estrutura das barras. Uma vez frio, use as bordas do papel manteiga para levantar o bloco e corte em 12-16 barras do tamanho desejado.
8. Armazene as barras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana, ou na geladeira para maior durabilidade.

Nutrition (per serving)