Homemade Margherita Pizza

Prepare the classic Margherita Pizza in the comfort of your home with this simple and delicious recipe. Perfect for a special dinner or family gathering, this homemade pizza features fresh dough, vibrant tomato sauce, melted mozzarella, and the unmistakable aroma of fresh basil.

Total time: 48 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 250 g Farinha de trigo
• 150 ml Água morna
• 5 g Fermento biológico seco
• 15 ml Azeite de oliva
• 5 g Açúcar
• 5 g Sal
• 100 g Molho de tomate caseiro ou de boa qualidade
• 200 g Queijo muçarela ralado ou fatiado
• 100 g Tomate maduro
• 10 g Folhas de manjericão fresco
• 5 ml Azeite de oliva extra virgem (para regar)
• 2 g Orégano seco
• a gosto Pimenta-do-reino

Instructions

1. Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5-10 minutos, ou até formar uma espuma na superfície (isso indica que o fermento está ativo).
2. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e o azeite de oliva. Misture com uma colher ou espátula até formar uma massa pegajosa.
3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8-10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas sem exagerar.
4. Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela grande (levemente untada com azeite), cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe-a descansar em um local morno por 60-90 minutos, ou até dobrar de volume.
5. Enquanto a massa cresce, prepare os ingredientes da cobertura: fatie o tomate em rodelas finas e rale a muçarela, se necessário. Separe as folhas de manjericão.
6. Pré-aqueça o forno à temperatura máxima (220-250°C) com uma assadeira ou pedra de pizza dentro, por pelo menos 15-20 minutos antes de assar a pizza. Isso ajuda a criar uma base crocante.
7. Após a massa ter crescido, retire-a da tigela e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra-a com um rolo ou com as mãos, formando um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
8. Transfira a massa para um pedaço de papel manteiga ou diretamente para uma pá de pizza polvilhada com farinha de milho. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1-2 cm.
9. Distribua a muçarela sobre o molho, em seguida, as rodelas de tomate. Tempere o tomate com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, e polvilhe com orégano seco.
10. Com cuidado, transfira a pizza para a assadeira ou pedra de pizza quente no forno. Asse por 12-18 minutos, ou até que a borda esteja dourada e crocante, e o queijo esteja borbulhante e levemente gratinado.
11. Retire a pizza do forno, adicione as folhas frescas de manjericão sobre o queijo derretido e regue com um fio de azeite extra virgem. Sirva imediatamente e aproveite!

Nutrition (per serving)