Meat Lasagna

A classic and comforting lasagna, perfect for family gatherings. Layers of fresh pasta, a rich homemade Bolognese sauce, creamy béchamel sauce, and melted cheeses come together in an explosion of flavor that pleases everyone. It's the ideal dish for a Sunday lunch or a special dinner.

Total time: 85 min · Yield: 8 serving(s)

Ingredients

• 500 g Massa para lasanha (folhas pré-cozidas ou frescas)
• 500 g Carne moída (patinho ou acém)
• 700 g Tomate pelado ou passata de tomate
• 1 unidade Cebola média
• 3 dentes Alho
• 30 ml Azeite de oliva
• 10 g Sal
• 2 g Pimenta-do-reino moída na hora
• 10 g Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 400 g Queijo mussarela ralado
• 50 g Queijo parmesão ralado
• 500 ml Leite integral
• 30 g Farinha de trigo
• 30 g Manteiga sem sal
• 1 pitada Noz-moscada ralada

Instructions

1. Prepare o Molho Bolonhesa: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
2. Acrescente a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos, até que esteja bem dourada e sem líquido. Escorra o excesso de gordura, se houver.
3. Adicione o tomate pelado (amassado ou picado) ou a passata de tomate, sal, pimenta-do-reino e um pouco de água (se necessário para a consistência desejada). Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 20 minutos, mexendo ocasionalmente, para apurar o sabor. Finalize com cheiro-verde picado.
4. Prepare o Molho Branco (Bechamel): Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente por 1-2 minutos para formar um roux (pasta).
5. Adicione o leite integral, aos poucos, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o molho engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto.
6. Montagem da Lasanha: Em um refratário grande (aproximadamente 30x20cm), espalhe uma fina camada de molho bolonhesa no fundo.
7. Cubra com uma camada de massa para lasanha. Se estiver usando massa fresca, não precisa pré-cozinhar. Se for pré-cozida, siga as instruções da embalagem.
8. Sobre a massa, espalhe uma camada generosa de molho bolonhesa, seguida por uma camada de molho branco e, por fim, uma porção de queijo mussarela ralado.
9. Repita as camadas (massa, bolonhesa, branco, mussarela) até que os ingredientes acabem, terminando com uma camada de molho bolonhesa e uma cobertura farta de mussarela e parmesão ralado.
10. Asse a Lasanha: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
11. Deixe a lasanha descansar por 5-10 minutos antes de cortar e servir, para que as camadas se firmem.

Nutrition (per serving)