Microwave Banana Muffin

A delicious, quick, and nutritious muffin, perfect for when a craving for a healthy sweet treat hits. Prepared in just a few minutes in the microwave, it's the ideal option for a hearty breakfast or a guilt-free afternoon snack.

Total time: 7 min · Yield: 1 serving(s)

Ingredients

• 90 g (aproximadamente 1 unidade média sem casca) Banana madura (prata ou nanica)
• 1 unidade Ovo médio
• 25 g (2 colheres de sopa) Farinha de aveia
• 4 g (1 colher de chá) Fermento em pó químico
• 1 g (1 pitada) Canela em pó

Instructions

1. Em uma tigela pequena, amasse a banana madura com um garfo até obter um purê.
2. Adicione o ovo à tigela com a banana amassada e misture bem com o garfo ou um batedor de arame até incorporar.
3. Acrescente a farinha de aveia e a canela em pó. Misture até a massa ficar homogênea.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até que esteja incorporado à massa.
5. Despeje a massa em uma caneca grande ou em um ramekin (tigelinha própria para microondas) untado com um pouco de óleo de coco ou manteiga (opcional, para não grudar).
6. Leve ao microondas em potência alta por 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos e 30 segundos, ou até que esteja cozido e firme ao toque (o tempo pode variar de acordo com a potência do seu microondas).
7. Retire do microondas com cuidado, espere amornar um pouco e sirva diretamente na caneca ou desenforme. Opcional: polvilhe um pouco mais de canela ou adicione frutas frescas por cima.

Nutrition (per serving)