Northeastern Cuscuz with Egg

A robust and comforting classic from Brazil's Northeast, Northeastern Cuscuz with Egg is the perfect option for an energetic breakfast or a hearty snack. Made with steamed corn flakes and served with a fried egg, it offers a delicious and nutritious combination that nourishes both soul and body.

Total time: 25 min · Yield: 1 serving(s)

Ingredients

• 75 g Flocos de milho pré-cozidos
• 100 ml Água
• 2 g Sal
• 1 unidade Ovo grande
• 10 g Manteiga

Instructions

1. Em uma tigela, coloque os flocos de milho e adicione a água e metade do sal (aprox. 1g). Misture bem e deixe hidratar por 5 a 10 minutos, até que os flocos absorvam a água e fiquem úmidos e macios.
2. Transfira os flocos hidratados para a cuscuzeira, sem apertar demais. Leve ao fogo médio e cozinhe no vapor por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o cuscuz esteja macio e cozido.
3. Enquanto o cuscuz cozinha, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione 5g de manteiga e, quando derreter, quebre o ovo. Tempere com o restante do sal (aprox. 1g) a gosto e frite o ovo ao seu ponto preferido (gema mole ou dura).
4. Retire o cuscuz da cuscuzeira e coloque-o em um prato. Adicione os 5g restantes de manteiga sobre o cuscuz quente para que derreta.
5. Sirva o ovo frito por cima do cuscuz. Opcionalmente, adicione mais sal ou pimenta do reino a gosto.

Nutrition (per serving)