Brazilian Honey Spice Cake

A classic of Brazilian cuisine, Pão de Mel is a soft, spiced cake, filled with dulce de leche and covered with a thin layer of chocolate. Perfect for a cozy snack or as a gift, it enchants with its unique flavor and irresistible aroma.

Total time: 70 min · Yield: 20 serving(s)

Ingredients

• 240 g Farinha de trigo
• 180 g Açúcar mascavo
• 160 g Mel
• 240 ml Leite integral
• 1 unidade Ovo grande
• 50 g Chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher de chá Canela em pó
• 0.5 colher de chá Cravo em pó
• 1 colher de chá Bicarbonato de sódio
• 200 g Doce de leite
• 300 g Cobertura de chocolate meio amargo

Instructions

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, a canela, o cravo e o bicarbonato de sódio. Reserve.
2. Em uma panela pequena, aqueça o leite e o mel em fogo baixo, mexendo até o mel dissolver completamente. Não deixe ferver.
3. Despeje a mistura líquida (leite e mel) sobre os ingredientes secos. Adicione o ovo e misture bem com um fouet ou espátula até obter uma massa homogênea. Não bata demais.
4. Unte e enfarinhe forminhas individuais de pão de mel ou uma forma retangular (20x30cm). Despeje a massa nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos (para forminhas individuais) ou 25-30 minutos (para forma retangular), ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
6. Desenforme os pães de mel. Se tiver usado uma forma retangular, corte a massa em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
7. Corte cada pão de mel ao meio horizontalmente e recheie generosamente com doce de leite. Feche-os.
8. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar completamente liso.
9. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada pão de mel recheado no chocolate derretido, cobrindo-o por completo. Retire o excesso de chocolate batendo o garfo na borda da tigela.
10. Coloque os pães de mel cobertos sobre uma grade ou papel manteiga e deixe o chocolate secar e endurecer em temperatura ambiente ou na geladeira por alguns minutos. Sirva e aproveite!

Nutrition (per serving)