Passion Fruit Tart

A classic Brazilian dessert, this Passion Fruit Tart combines a crunchy cookie base with a creamy, tangy passion fruit filling, finished with a glossy glaze. It's the perfect choice to refresh your palate and add a tropical touch to any meal.

Total time: 40 min · Yield: 12 serving(s)

Ingredients

• 200 g Biscoito Maisena (tipo Maria)
• 100 g Manteiga sem sal, derretida
• 395 g Leite Condensado
• 200 g Creme de Leite
• 150 ml Suco concentrado de maracujá (puro, sem açúcar)
• 12 g Gelatina incolor sem sabor
• 5 colher de sopa Água (para hidratar a gelatina)
• 100 g Polpa de maracujá com sementes
• 50 g Açúcar
• 50 ml Água (para a calda)
• 10 g Amido de milho

Instructions

1. Para a base: Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (aproximadamente 24cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem com os dedos ou com o fundo de um copo. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para firmar.
3. Para o recheio: Hidrate a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água fria e leve ao micro-ondas por 15 segundos (ou em banho-maria) para dissolver completamente.
4. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá até obter uma mistura homogênea. Adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
5. Despeje o recheio sobre a base de biscoito já firme na forma. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja bem consistente.
6. Para a calda: Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá com sementes, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio.
7. Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à panela. Cozinhe, mexendo sempre, até a calda engrossar e ficar brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
8. Desenforme a torta com cuidado. Espalhe a calda de maracujá já fria sobre o recheio. Sirva gelada.
9. Opcional: Decore com raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã antes de servir.

Nutrition (per serving)