Pea Soup

A comforting and nutritious soup, perfect for warming the body and soul. Prepared with split dried peas, smoked meats, and fresh vegetables, it's a hug in a bowl. Rich in flavor and ideal for any season.

Total time: 65 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 250 g Ervilha seca partida
• 100 g Bacon em cubos
• 1 unidade Cebola média
• 3 unidades Dentes de alho
• 1 unidade Cenoura média
• 1 unidade Batata média
• 1.5 litros Água ou caldo de legumes/frango
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva
• 1 unidade Folha de louro
• 1 colher de chá Sal
• 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

Instructions

1. Lave bem a ervilha seca e deixe de molho em água fria por pelo menos 2 horas, ou idealmente da noite para o dia. Descarte a água do molho.
2. Em uma panela de pressão ou panela funda, adicione o azeite e doure o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
3. Na mesma panela, refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto até perfumar.
4. Acrescente a cenoura e a batata picadas em cubos pequenos, a ervilha escorrida e a folha de louro. Misture bem.
5. Despeje a água ou o caldo até cobrir todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 20-25 minutos após pegar pressão. Se for panela comum, cozinhe em fogo médio por 40-50 minutos, ou até as ervilhas ficarem macias e desmanchando.
7. Retire a folha de louro. Com um mixer de mão, liquidificador ou amassador de batatas, amasse ou bata a sopa até atingir a consistência desejada (pode deixar alguns pedacinhos para textura).
8. Retorne o bacon crocante para a panela ou sirva por cima. Ajuste o tempero se necessário. Sirva quente, finalizada com cheiro-verde picado.

Nutrition (per serving)