Pea Soup with Bacon

A creamy and comforting soup, perfect for cold days. The sweet flavor of peas harmonizes with the smoky and crispy bacon, creating an irresistible and nutritious dish. Easy to prepare and full of homemade flavor.

Total time: 50 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 250 g Ervilha seca partida
• 150 g Bacon em cubos
• 1 unidade Cebola média
• 2 dentes Alho picado
• 1 unidade Cenoura média
• 1 unidade Batata média
• 1.5 litros Caldo de legumes ou água
• 1 unidade Folha de louro
• 5 g Sal
• 1 g Pimenta do reino
• 2 colher de sopa Cheiro-verde picado

Instructions

1. Lave as ervilhas secas e deixe de molho em água por pelo menos 1 hora (ou siga as instruções da embalagem, algumas não precisam de molho). Escorra antes de usar.
2. Em uma panela grande e de fundo grosso, frite o bacon em cubos em fogo médio-alto até que esteja crocante e dourado. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura do bacon na panela.
3. Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, por cerca de 3-5 minutos. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. Adicione a cenoura e a batata picadas à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Acrescente as ervilhas escorridas, o caldo de legumes (ou água) e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Deixe ferver, então reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 25 a 35 minutos, ou até que as ervilhas e os legumes estejam bem macios. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
7. Retire a folha de louro. Com um mixer de mão, bata a sopa diretamente na panela até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se não tiver mixer, transfira a sopa em partes para um liquidificador e bata com cuidado (cuidado com o vapor quente).
8. Volte a sopa para a panela (se usou liquidificador), ajuste o sal e a pimenta se necessário. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água ou caldo até atingir a consistência desejada.
9. Sirva a sopa quente, guarnecida com o bacon crocante reservado e cheiro-verde picado por cima.

Nutrition (per serving)