Protein Banana Pancake

A delicious and nutritious option to start your day with energy! This pancake is rich in protein, fiber, and the natural sweetness of banana, perfect for those seeking a balanced and tasty meal. Easy to prepare, it's ideal for breakfast or a hearty snack.

Total time: 13 min · Yield: 1 serving(s)

Ingredients

• 1 unidade Banana nanica madura
• 1 unidade Ovo
• 30 g Whey Protein (sabor baunilha ou natural)
• 30 g Aveia em flocos finos
• 45 ml Bebida vegetal (leite de aveia ou amêndoa)
• 2 g Fermento em pó
• 1 pitada Canela em pó
• 2.5 ml Óleo de coco ou azeite (para untar)

Instructions

1. Em um recipiente, amasse a banana madura com um garfo até virar um purê.
2. Adicione o ovo, o whey protein, a aveia em flocos finos, a bebida vegetal e a canela em pó. Misture bem com um garfo ou fouet até obter uma massa homogênea.
3. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas para incorporá-lo à massa.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo de coco ou azeite.
5. Despeje a massa na frigideira, formando uma ou duas panquecas (dependendo do tamanho desejado).
6. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que as bordas estejam firmes e douradas e bolhas comecem a aparecer na superfície. Vire com cuidado e doure o outro lado.
7. Sirva imediatamente, pura ou com acompanhamentos de sua preferência (frutas frescas, mel, pasta de amendoim, iogurte).

Nutrition (per serving)