Protein Omelette

Start your day with energy and flavor with this protein omelette, a complete and nutritious meal. Packed with protein from eggs and cottage cheese, and enriched with fresh vegetables, it's the perfect choice for a healthy and satisfying breakfast or snack.

Total time: 12 min · Yield: 1 serving(s)

Ingredients

• 3 unidade Ovos grandes
• 2 unidade Claras de ovo
• 50 g Queijo cottage light
• 30 g Espinafre fresco picado
• 30 g Tomate picado
• 10 g Cebola picada
• 5 ml Azeite de oliva extra virgem
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora

Instructions

1. Em uma tigela média, bata os ovos inteiros e as claras com um garfo ou batedor de arame até ficarem bem misturados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente (cerca de 20-24 cm de diâmetro) em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada e refogue por 1-2 minutos até ficar translúcida. Acrescente o espinafre e o tomate picados e refogue por mais 2-3 minutos, até o espinafre murchar e os vegetais ficarem macios.
4. Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais na frigideira. Incline a frigideira para que os ovos cubram uniformemente o fundo.
5. Quando as bordas começarem a firmar, e o centro ainda estiver ligeiramente úmido, espalhe o queijo cottage light sobre metade do omelete.
6. Com uma espátula, dobre cuidadosamente a outra metade do omelete sobre o queijo. Cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até o queijo derreter e o omelete atingir o ponto desejado de cozimento.
7. Deslize o omelete para um prato e sirva imediatamente. Bom apetite!

Nutrition (per serving)