Roasted Garlic Chicken

A comforting classic, this roasted chicken is infused with a rich garlic and herb flavor, baked to golden perfection. Perfect for a family meal or a special gathering, bringing warmth and aroma to your table.

Total time: 85 min · Yield: 6 serving(s)

Ingredients

• 1.5 kg Frango inteiro
• 1 unidade Cabeça de alho
• 4 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1 unidade Limão
• 2 unidade Ramos de alecrim fresco
• 2 unidade Ramos de tomilho fresco
• 1.5 colher de chá Sal
• 0.5 colher de chá Pimenta do reino moída na hora

Instructions

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Lave o frango por dentro e por fora e seque-o muito bem com papel toalha. Isso é crucial para que a pele fique crocante.
3. Descasque todos os dentes da cabeça de alho. Em um pilão ou processador, amasse os dentes de alho com o sal até formar uma pasta homogênea.
4. Em uma tigela pequena, misture a pasta de alho, o azeite de oliva, o suco e as raspas do limão, e as folhas de alecrim e tomilho picadas. Tempere com pimenta do reino a gosto.
5. Esfregue a mistura de temperos por todo o frango, tanto por dentro quanto por fora. Para um sabor mais intenso e pele crocante, tente levantar cuidadosamente a pele do peito e das coxas para esfregar um pouco da pasta por baixo.
6. Coloque o frango em uma assadeira grande. Se desejar, adicione batatas pequenas, cebolas em quartos ou outros vegetais de raiz cortados grosseiramente na assadeira para assar junto com o frango, absorvendo seus sucos.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 60 a 75 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por completo. O tempo pode variar dependendo do tamanho do frango e do seu forno. A temperatura interna da coxa deve atingir 74°C. Durante o processo, regue o frango com os sucos da assadeira a cada 20-30 minutos para mantê-lo úmido e ajudar a dourar.
8. Retire o frango do forno, cubra-o frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir. Este passo permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um frango mais suculento.

Nutrition (per serving)