Salmon Bowl with Brown Rice

A vibrant and nutritious bowl, perfect for a balanced meal. Combining the richness of grilled salmon with the lightness of brown rice and a variety of fresh vegetables and fruits, it's an explosion of flavor and health. Ideal for those seeking energy and well-being.

Total time: 35 min · Yield: 1 serving(s)

Ingredients

• 120 g Filé de salmão fresco
• 150 g Arroz integral cozido
• 60 g Abacate maduro
• 50 g Pepino japonês
• 50 g Manga (tipo Tommy ou Palmer)
• 50 g Edamame cozido (sem casca)
• 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa Molho shoyu light (sem glúten, opcional)
• 1 colher de sopa Suco de limão
• 1 colher de chá Gergelim torrado
• 0.2 g Sal
• 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora

Instructions

1. Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2. Se o edamame for congelado, cozinhe em água fervente por 3-5 minutos, escorra e reserve.
3. Tempere o filé de salmão com sal e pimenta-do-reino. Aqueça metade do azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Grelhe o salmão por 3-4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Retire e reserve.
4. Enquanto o salmão cozinha, prepare os outros ingredientes: pique o abacate, o pepino e a manga em cubos médios.
5. Em um recipiente pequeno, prepare o molho misturando o molho shoyu, o suco de limão e o restante do azeite de oliva.
6. Para montar o bowl, coloque o arroz integral cozido na base. Arrume o salmão grelhado, o abacate, o pepino, a manga e o edamame de forma harmoniosa sobre o arroz.
7. Regue o bowl com o molho preparado e finalize salpicando o gergelim torrado por cima. Sirva imediatamente.

Nutrition (per serving)