Salmon Poke Bowl

Enjoy an explosion of fresh flavors and vibrant textures with this Salmon Poke Bowl. A colorful and nutritious meal, perfect for a light lunch or healthy dinner, combining succulent salmon with crisp vegetables and an irresistible sauce. It's the ideal choice for those seeking practicality and flavor without compromising on health.

Total time: 45 min · Yield: 2 serving(s)

Ingredients

• 300 g Arroz japonês cozido
• 240 g Salmão fresco (sashimi)
• 100 g Abacate maduro
• 100 g Manga madura
• 100 g Pepino japonês
• 60 g Edamame cozido (sem vagem)
• 40 g Cebola roxa
• 6 g Gergelim torrado
• 10 g Cebolinha picada
• 40 ml Shoyu light
• 10 ml Óleo de gergelim torrado
• 10 g Gengibre fresco ralado
• 4 g Alho picado
• 20 ml Suco de limão
• 10 ml Pimenta Sriracha (opcional)

Instructions

1. Prepare o arroz japonês conforme as instruções da embalagem e reserve para esfriar.
2. Corte o salmão fresco em cubos de aproximadamente 2 cm e reserve.
3. Descasque e corte o abacate e a manga em cubos médios. Fatie o pepino japonês em meias-luas finas e a cebola roxa em fatias bem finas. Reserve todos os vegetais.
4. Em uma tigela pequena, prepare o molho: misture o shoyu light, o óleo de gergelim, o gengibre ralado, o alho picado, o suco de limão e a pimenta Sriracha (se estiver usando). Mexa bem.
5. Em uma tigela grande, adicione o salmão em cubos e regue com metade do molho. Misture delicadamente e deixe marinar por 5 minutos.
6. Para montar os bowls: divida o arroz cozido entre duas tigelas. Arrume o salmão marinado sobre o arroz em um lado do bowl.
7. Nos espaços restantes, distribua harmoniosamente os cubos de abacate, manga, pepino, edamame e as fatias de cebola roxa.
8. Regue cada bowl com o restante do molho. Finalize salpicando gergelim torrado e cebolinha picada por cima. Sirva imediatamente.

Nutrition (per serving)