Shredded Chicken with Cream Cheese

A comforting classic of Brazilian cuisine, this creamy shredded chicken is perfect for filling pies, breads, or serving as a main dish. Its combination of tender chicken and melted cream cheese pleases all palates.

Total time: 45 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 500 g Peito de frango
• 200 g Cream cheese
• 1 unidade Cebola média
• 2 unidade Dentes de alho
• 1 colher de sopa Azeite de oliva
• 100 g Molho de tomate
• 100 ml Caldo de galinha (caseiro ou de baixo sódio)
• 2 colheres de sopa Cheiro-verde picado
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta-do-reino moída

Instructions

1. Cozinhe o peito de frango em água com uma pitada de sal até ficar macio (cerca de 15-20 minutos na panela de pressão ou 25-30 minutos em panela comum).
2. Escorra a água, espere o frango amornar e desfie-o completamente. Reserve.
3. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3-5 minutos.
4. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar, sem deixar dourar.
5. Adicione o frango desfiado à panela, o molho de tomate e o caldo de galinha. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos, para que os sabores se incorporem.
6. Reduza o fogo para o mínimo e adicione o cream cheese. Mexa continuamente até que o cream cheese esteja completamente derretido e o molho fique cremoso e homogêneo.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com o cheiro-verde picado, misturando delicadamente.
8. Sirva quente, acompanhado de arroz branco, batata palha ou como recheio.

Nutrition (per serving)