Teriyaki Chicken Bowl

A vibrant and flavorful bowl, perfect for a complete and nutritious meal. It combines succulent teriyaki chicken with brown rice, fresh vegetables, and a crunchy hint of sesame. An explosion of oriental flavors adapted to the Brazilian palate.

Total time: 55 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 500 g Peito de frango
• 120 ml Molho shoyu light
• 60 ml Mirin (saquê culinário doce)
• 30 g Açúcar mascavo
• 10 g Alho picado
• 10 g Gengibre fresco ralado
• 10 g Amido de milho
• 30 ml Água
• 15 ml Óleo vegetal
• 200 g Arroz integral cru
• 200 g Brócolis
• 100 g Cenoura
• 100 g Vagem
• 15 ml Azeite de oliva
• 10 g Gergelim torrado
• 10 g Cebolinha picada

Instructions

1. Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Em uma tigela, prepare a marinada misturando o shoyu, mirin, açúcar mascavo, alho picado e gengibre ralado. Adicione o frango e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente ou por mais tempo na geladeira.
2. Lave o arroz integral e cozinhe conforme as instruções da embalagem (geralmente 1 xícara de arroz para 2 a 2,5 xícaras de água) até que esteja macio e a água tenha sido absorvida. Reserve.
3. Enquanto o frango marina e o arroz cozinha, prepare os vegetais: lave e corte os brócolis em floretes, a cenoura em rodelas ou palitos e a vagem ao meio. Cozinhe os vegetais no vapor ou em água fervente com uma pitada de sal por 3-5 minutos, até ficarem al dente. Em uma frigideira separada, aqueça o azeite de oliva e salteie rapidamente os vegetais cozidos por 1-2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada (reserve o líquido da marinada) e doure os cubos de frango por todos os lados até ficarem levemente caramelizados e cozidos por dentro.
5. Adicione o líquido da marinada reservado à frigideira com o frango. Em um copo pequeno, dissolva o amido de milho na água e adicione à frigideira, mexendo continuamente. Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que o molho engrosse e envolva o frango de forma homogênea.
6. Para montar os bowls, divida o arroz integral cozido entre 4 tigelas. Adicione porções iguais do frango teriyaki e dos vegetais salteados ao lado do arroz.
7. Finalize cada bowl com uma pitada de gergelim torrado e cebolinha picada. Sirva imediatamente para uma refeição completa e deliciosa.

Nutrition (per serving)