Tilapia Moqueca

A burst of tropical colors and flavors, Tilapia Moqueca is a vibrant and healthy dish, perfect for a special lunch or dinner. Tender fish cooked in a creamy sauce of coconut milk, palm oil (dendê), and fresh vegetables. A true gastronomic journey to the heart of Brazil.

Total time: 55 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 600 g Filé de tilápia
• 1 unidade grande Cebola roxa
• 2 unidades médias Tomates maduros
• 1 unidade média Pimentão vermelho
• 1 unidade média Pimentão amarelo
• 4 dentes Alho
• 4 colheres de sopa Azeite de dendê
• 200 ml Leite de coco
• 0.5 maço Coentro fresco picado
• 0.5 maço Cebolinha verde picada
• 1 unidade Limão (suco)
• 2 g Sal
• 1 pitada Pimenta do reino moída

Instructions

1. Tempere os filés de tilápia com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos na geladeira.
2. Enquanto o peixe marina, corte a cebola, os tomates e os pimentões em rodelas. Pique o alho finamente.
3. Em uma panela de barro (ou panela de fundo grosso), aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
4. Faça uma camada no fundo da panela com metade da cebola, metade dos tomates e metade dos pimentões.
5. Disponha os filés de tilápia marinados sobre essa camada de vegetais.
6. Cubra o peixe com o restante da cebola, tomates e pimentões, e espalhe o alho picado por cima.
7. Despeje o leite de coco sobre os ingredientes na panela. Não é necessário adicionar água, pois os vegetais soltarão líquido.
8. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o molho encorpado. Evite mexer muito para não desmanchar o peixe.
9. Desligue o fogo e finalize com o coentro e a cebolinha fresca picados. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e pirão.

Nutrition (per serving)