Tomato Bruschetta

A classic Italian appetizer with a fresh and vibrant touch, perfect for any occasion. Crispy bread slices are topped with a juicy mixture of ripe tomatoes, fresh basil, garlic, and extra virgin olive oil. Simple, elegant, and irresistibly flavorful.

Total time: 25 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 200 g Pão italiano ou baguete
• 300 g Tomates maduros (italiano ou cereja)
• 10 g Manjericão fresco (folhas picadas)
• 60 ml Azeite de oliva extra virgem
• 10 g Alho
• 3 g Sal
• 1 g Pimenta do reino preta moída na hora

Instructions

1. Preaqueça o forno a 180°C (ou use uma torradeira). Fatie o pão italiano ou a baguete em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Devem render cerca de 8 fatias.
2. Pincele levemente as fatias de pão com 2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva. Leve ao forno por 5-7 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes. Reserve.
3. Enquanto o pão tosta, prepare a cobertura: lave e pique os tomates em cubos pequenos. Lave e pique grosseiramente as folhas de manjericão fresco. Descasque e pique finamente os dentes de alho.
4. Em uma tigela média, combine os tomates picados, o manjericão, o alho picado e as 2 colheres de sopa restantes (30ml) de azeite de oliva extra virgem.
5. Tempere a mistura de tomate com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem para que todos os sabores se incorporem.
6. Retire as fatias de pão torradas do forno. Se desejar um sabor de alho mais intenso, esfregue um dente de alho cru cortado ao meio sobre a superfície de cada torrada ainda quente.
7. Distribua generosamente a mistura de tomate sobre cada fatia de pão torrado. Sirva imediatamente para aproveitar a crocância do pão e o frescor dos ingredientes.

Nutrition (per serving)