Tuna with Vegetables

A light, nutritious, and flavorful recipe, perfect for a quick and healthy meal. Tuna, rich in omega-3 and protein, joins a colorful variety of fresh vegetables, ensuring an explosion of vitamins and fiber. Ideal for those seeking balance without sacrificing the pleasure of eating well.

Total time: 25 min · Yield: 2 serving(s)

Ingredients

• 140 g Atum sólido em água, drenado
• 1 unidade média (80g) Cenoura
• 1 unidade média (150g) Abobrinha
• 100 g (floretes) Brócolis
• 0.5 unidade (70g) Pimentão vermelho
• 0.5 unidade pequena (50g) Cebola
• 2 dentes Alho
• 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1 g Sal
• 0.5 g Pimenta do reino moída na hora
• 2 colheres de sopa Salsinha fresca picada

Instructions

1. Prepare os legumes: Lave bem todos os legumes. Corte a cenoura em rodelas finas ou palitos, a abobrinha em cubos ou meias-luas, o pimentão e a cebola em tiras finas. Separe os floretes de brócolis e pique o alho.
2. Refogue os aromáticos: Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem translúcidos e perfumados (cerca de 2-3 minutos).
3. Adicione os legumes: Comece adicionando os legumes mais firmes. Junte a cenoura e os floretes de brócolis à frigideira, refogando por 3-4 minutos. Em seguida, adicione a abobrinha e o pimentão, cozinhando por mais 3-5 minutos, ou até que os legumes estejam al dente, mas ainda crocantes.
4. Incorpore o atum: Escorra bem o atum em água e desfaça-o levemente com um garfo. Adicione o atum à frigideira com os legumes. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
5. Tempere e finalize: Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Mexa por mais 1-2 minutos para aquecer o atum e incorporar os temperos. Finalize com a salsinha fresca picada, misturando bem.
6. Sirva: Transfira o Atum com Legumes para pratos e sirva imediatamente. É delicioso puro ou acompanhado de uma porção de arroz integral ou quinoa.

Nutrition (per serving)