Waldorf Salad

A classic and elegant salad, Waldorf Salad combines the crispness of apple and celery with the richness of walnuts and the sweet touch of raisins. All this is enveloped in a creamy dressing made with mayonnaise and yogurt, resulting in an explosion of textures and flavors. Perfect for a light lunch or as a sophisticated side dish.

Total time: 15 min · Yield: 4 serving(s)

Ingredients

• 2 unidades médias Maçãs Fuji ou Gala
• 2 talos grandes Aipo (salsão)
• 50 g Nozes
• 50 g Uvas passas brancas ou roxas
• 3 colheres de sopa Maionese light
• 3 colheres de sopa Iogurte natural integral (sem açúcar)
• 1 colher de sopa Suco de limão fresco
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora
• 4 folhas Folhas de alface

Instructions

1. Lave bem as maçãs e o aipo. Remova o caroço das maçãs e pique-as em cubos pequenos. Pique o aipo em fatias finas. Não retire a casca das maçãs para aproveitar os nutrientes e a cor.
2. Pique as nozes grosseiramente. Se as uvas passas forem muito grandes, você pode picá-las ao meio. Se for usar uvas frescas, corte-as ao meio e retire as sementes, se houver.
3. Em uma tigela grande, adicione as maçãs picadas, o aipo picado, as nozes e as uvas passas.
4. Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture a maionese light, o iogurte natural e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste o tempero se necessário.
5. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada na tigela grande. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos pelo molho.
6. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem e a salada fique bem fresca. Isso também ajuda a evitar a oxidação das maçãs.
7. Sirva a Salada Waldorf sobre folhas frescas de alface, em pratos individuais ou em uma travessa grande. Bom apetite!

Nutrition (per serving)