Quiche de Champiñones

La Quiche de Champiñones aporta 205 kcal por cada 100 g. Por cada 100 g, contiene 7,2 g de proteínas, 14,5 g de carbohidratos y 13,1 g de grasas, además de 1,1 g de fibra y 365 mg de sodio. Las Calorías de Quiche de Champiñones provienen sobre todo de la grasa, que aporta la mayor densidad energética, mientras que las proteínas provienen del huevo y del queso. Si te preguntas Cuántas calorías tiene Quiche de Champiñones, la referencia es 205 kcal por 100 g, y el valor final puede variar según la receta, el tamaño de la masa y la cantidad de queso y mantequilla. Los datos se basan en la USDA FoodData Central y la TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, UNICAMP).

Tabla nutricional (por 100 g)

Vitaminas y minerales

La Quiche de Champiñones combina ingredientes de perfil nutricional variado: huevo, lácteos, harina de trigo, mantequilla y champiñones. El huevo aporta proteína de alto valor biológico y es una fuente relevante de colina, vitamina B12, riboflavina y selenio. Los champiñones contribuyen con potasio, niacina, riboflavina, cobre y selenio, y son una de las pocas fuentes vegetales de vitamina D cuando han sido expuestos a luz ultravioleta. Los lácteos, especialmente el queso, aportan calcio y fósforo, aunque también elevan el contenido de grasa saturada y de sodio.

En cuanto a la fibra, el valor de 1,1 g por 100 g es modesto. Esto se explica porque la masa de harina refinada y el relleno de huevo y lácteos aportan poca fibra, mientras que los champiñones contribuyen solo una parte. Para mejorar el aporte de fibra, se puede preparar la masa con harina integral o añadir verduras como espinaca, calabacín o cebolla. El contenido de sodio de 365 mg por 100 g procede principalmente del queso, de la sal añadida y de algunos ingredientes procesados de la masa.

En conjunto, la Quiche de Champiñones ofrece un perfil con buena presencia de proteínas, minerales como el selenio y el calcio, y algunas vitaminas del grupo B. Sus micronutrientes varían de forma importante según los ingredientes y las proporciones usadas, por lo que los valores exactos conviene confirmarlos en la tabla del producto o de la receta concreta.

Impacto en la dieta

Para la hipertrofia, la Quiche de Champiñones puede ser un alimento práctico gracias a su aporte de proteínas, que alcanza 7,2 g por 100 g, procedentes principalmente del huevo y del queso. Su contenido de carbohidratos, de 14,5 g por 100 g, permite reponer energía tras el entrenamiento, aunque la porción debe ajustarse a las necesidades calóricas totales. Dado que la grasa es el macronutriente más denso, en fases de volumen puede ser útil para aumentar la ingesta energética, mientras que en fases de definición conviene controlar el tamaño de la porción. En cuanto al emagrecimiento, las Calorías de Quiche de Champiñones son moderadas para un plato horneado, y la combinación de proteína y grasa favorece la saciedad, lo que ayuda a evitar picoteos posteriores. Sin embargo, su bajo contenido de fibra implica que no es la opción más saciante del grupo de las comidas con verduras.

En dietas específicas, la Quiche de Champiñones se adapta bien a un plan bajo en carbohidratos si se prepara con una masa alternativa, como una base de almendra, coliflor o simplemente sin masa, lo que reduce el aporte de harina. Para una dieta cetogénica, es necesario revisar los ingredientes porque la masa de harina de trigo la hace poco compatible, mientras que la versión sin masa, con mucho champiñón, queso y huevo, sí puede encajar mejor. En cuanto a una dieta vegana, la quiche tradicional no es apta porque contiene huevo y lácteos, pero existen versiones con tofu, harina de garbanzo y sustitutos vegetales del queso que cambian el perfil nutricional. En todos los casos, el sodio de 365 mg por 100 g merece atención en personas con hipertensión, por lo que conviene elegir quesos más suaves y limitar la sal añadida.

Variaciones de preparación

El valor calórico de la Quiche de Champiñones depende de cómo se prepara y de los ingredientes que se incorporan, más que del método de cocción en sí. Como referencia general, la versión horneada y casera, con masa de harina de trigo, huevo, leche o crema, queso y champiñones salteados con poca grasa, suele situarse cerca de 205 kcal por 100 g, que es el valor de referencia de este artículo. Si la masa es más gruesa o se usa más mantequilla, el valor puede subir de forma notable, a menudo por encima de 240 kcal por 100 g.

La versión cruda, es decir, la quiche sin hornear, no tiene sentido como plato terminado, pero sí es útil para entender el aporte de cada ingrediente. Los champiñones crudos aportan muy pocas calorías, alrededor de 22 kcal por 100 g, mientras que el huevo crudo aporta unas 143 kcal por 100 g y el queso puede superar las 300 kcal por 100 g. Al hornear, el agua se evapora y el conjunto se concentra, por lo que el valor calórico por gramo aumenta aunque la cantidad total de energía de la receta no cambie.

La versión frita, como una quiche preparada en sartén con mucho aceite o mantequilla, puede aumentar la densidad energética en varios puntos porcentuales por el aceite absorbido. La versión grillada, en cambio, suele ser una opción intermedia, con la superficie dorada y menos cocción prolongada. Para reducir calorías sin perder saciedad, se pueden usar champiñones salteados con poco aceite, sustituir parte de la crema por leche semidescremada, reducir el queso o usar una masa integral más delgada. Como los valores exactos dependen de cada receta, lo más preciso es calcular los ingredientes con la base de datos TACO o USDA y dividir entre el peso final del producto horneado.

Preguntas frecuentes

¿El Quiche de Champiñones engorda?

Depende de la porción y del contexto total de la dieta. Por 100 g, la Quiche de Champiñones aporta 205 kcal, por lo que una porción de 150 g aporta alrededor de 308 kcal. Dentro de una dieta equilibrada y adaptada a tus necesidades calóricas, no contribuye por sí sola al aumento de peso, pero consumirla en porciones grandes o con frecuencia sí puede generar un superávit calórico.

¿Se puede comer Quiche de Champiñones por la noche?

Sí, se puede comer por la noche, siempre que la cena sea moderada. Su contenido de proteínas, de 7,2 g por 100 g, ayuda a generar saciedad, aunque su fibra de 1,1 g por 100 g es baja, por lo que conviene acompañarla con verduras frescas o una ensalada ligera para favorecer la digestión. Como recomendación práctica, una porción de unos 100 a 120 g es suficiente para la cena, evitando combinarla con otras preparaciones muy grasas.

¿Es saludable el Quiche de Champiñones?

Sí, puede formar parte de una alimentación saludable cuando se consume con moderación. Aporta 7,2 g de proteínas, 13,1 g de grasas y 14,5 g de carbohidratos por 100 g, además de micronutrientes como selenio, calcio y vitaminas del grupo B procedentes del huevo, el queso y los champiñones. La principal ressalva es su contenido de sodio, de 365 mg por 100 g, por lo que quienes tienen hipertensión deben vigilar la cantidad consumida y evitar sumar otros alimentos salados en la misma comida.