Repollo

El repollo es un vegetal excepcionalmente bajo en calorías y rico en nutrientes, lo que lo convierte en un aliado perfecto para cualquier plan de alimentación saludable. Por cada 100 gramos, las Calorías de Repollo son de apenas 25 kcal. Además, ¿Cuántas calorías tiene Repollo? Aporta 1.28g de proteínas, 5.8g de carbohidratos (de los cuales 2.5g son fibra), 0.1g de grasas y un bajo contenido de sodio de 18mg.

Tabla nutricional (por 100 g)

Vitaminas y minerales

Más allá de su bajo aporte calórico, el repollo es una fuente concentrada de vitaminas y minerales esenciales. Es particularmente rico en Vitamina C, un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y contribuye a la salud de la piel. También destaca por su contenido de Vitamina K, crucial para la coagulación sanguínea y la salud ósea, y Vitamina B6, importante para el metabolismo energético y la función cerebral.

En cuanto a los minerales, el repollo aporta manganeso, potasio y una pequeña cantidad de calcio y hierro. Su notable contenido de fibra dietética (2.5g por cada 100g) es fundamental para la salud digestiva, ayudando a prevenir el estreñimiento y a mantener un microbioma intestinal equilibrado. Esta combinación de micronutrientes y fibra lo convierte en un alimento con múltiples beneficios para la salud general.

Impacto en la dieta

El repollo es un alimento estrella para diversas estrategias dietéticas debido a su bajo aporte calórico y su riqueza nutricional. Para quienes buscan la pérdida de peso, su alto contenido de fibra y agua promueve la saciedad con muy pocas Calorías de Repollo, ayudando a controlar el apetito y reducir la ingesta calórica total. Su versatilidad permite incorporarlo en grandes volúmenes en las comidas, creando platos abundantes y satisfactorios sin excederse en energía. Además, su perfil nutricional apoya el bienestar general durante la restricción calórica.

En dietas de bajo contenido de carbohidratos o cetogénicas, el repollo es una excelente opción. Con solo 3.3g de carbohidratos netos por 100g (5.8g carbohidratos totales - 2.5g fibra), se adapta perfectamente a los límites de carbohidratos. Para la hipertrofia, aunque no es una fuente principal de proteínas, su densidad de micronutrientes y su capacidad para añadir volumen a las comidas sin calorías excesivas lo hacen valioso para mantener la salud y la recuperación. Es, por supuesto, un alimento fundamental en dietas veganas y vegetarianas, aportando fibra y vitaminas esenciales.

Variaciones de preparación

El método de preparación del repollo puede influir significativamente en su valor nutricional y calórico. Consumirlo crudo, por ejemplo en ensaladas, es la forma ideal de preservar al máximo su contenido de Vitamina C, ya que esta vitamina es sensible al calor. El valor calórico se mantiene en las 25 kcal por 100g.

Al cocinarlo, como al hervirlo o cocerlo al vapor, parte de las vitaminas hidrosolubles (como la Vitamina C y algunas del grupo B) pueden lixiviarse en el agua de cocción. Sin embargo, el repollo cocido sigue siendo una opción muy saludable y de bajo aporte calórico, manteniendo sus 25 kcal por 100g si no se añaden grasas. Métodos como asar o saltear pueden concentrar ligeramente los azúcares naturales y, si se utiliza aceite, aumentarán las calorías y el contenido de grasa. Por ejemplo, saltear 100g de repollo con una cucharada de aceite (aproximadamente 13g) podría añadir unas 117 kcal adicionales. Freír el repollo, especialmente en abundante aceite, es el método que más altera su perfil nutricional, incrementando drásticamente las calorías y el contenido de grasa, pasando de 25 kcal a más de 100-150 kcal por 100g, dependiendo de la cantidad de aceite absorbido.

Preguntas frecuentes

¿El Repollo engorda?

No, el repollo no engorda. Con solo 25 Calorías de Repollo por cada 100 gramos, es un alimento extremadamente bajo en energía. Su alto contenido de fibra y agua contribuye a la saciedad, lo que puede ayudar a controlar el peso. Consumido dentro de una dieta equilibrada y en porciones adecuadas, no contribuye al aumento de peso.

¿Se puede comer Repollo por la noche?

Sí, se puede comer repollo por la noche. Es un alimento ligero y de fácil digestión para la mayoría de las personas, especialmente si se consume cocido. Su contenido de fibra (2.5g por 100g) puede favorecer el tránsito intestinal. Sin embargo, en algunas personas sensibles, el repollo crudo o en grandes cantidades podría causar gases o hinchazón. Una porción moderada y cocida es ideal para la cena.

¿Es saludable el Repollo?

Sí, el repollo es muy saludable. Es una excelente fuente de Vitamina C, Vitamina K y fibra (2.5g por 100g), además de aportar otros micronutrientes importantes como manganeso y potasio. Estos nutrientes contribuyen a la salud inmunológica, ósea y digestiva. No presenta contraindicaciones significativas en una dieta normal y equilibrada.