Albóndigas con Salsa Sugo

¡Un clásico reconfortante que agrada a todos! Nuestras albóndigas jugosas, hechas con carne de primera y condimentos frescos, se cocinan lentamente en una salsa sugo robusta y aromática. Perfecto para un almuerzo familiar o una cena especial, servido con pasta o arroz.

Tiempo total: 70 min · Raciones: 4 ración(es)

Ingredientes

• 500 g Carne moída (patinho ou acém)
• 50 g Cebola picada (para as almôndegas)
• 10 g Alho picado (para as almôndegas)
• 25 g Pão ralado
• 1 unidade Ovo
• 2 colheres de sopa Salsinha picada
• 1 colher de chá Sal (para as almôndegas)
• 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora
• 20 ml Azeite (para fritar as almôndegas)
• 800 g Tomate pelado em lata
• 100 g Cebola picada (para o molho)
• 15 g Alho picado (para o molho)
• 5 g Manjericão fresco
• 30 ml Azeite (para o molho)
• 1 colher de chá Sal (para o molho)
• 2 g Açúcar (opcional, para reduzir acidez)

Preparación

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada (50g), o alho picado (10g), o pão ralado, o ovo, a salsinha, 1 colher de chá de sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes.
2. Com as mãos levemente umedecidas, enrole pequenas porções da mistura de carne, formando as almôndegas do tamanho desejado (aproximadamente 3-4 cm de diâmetro).
3. Em uma panela grande e funda, aqueça 20ml de azeite em fogo médio-alto. Frite as almôndegas em levas, dourando todos os lados. Retire-as da panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione os 30ml restantes de azeite. Refogue a cebola picada (100g) até ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos.
5. Adicione o alho picado (15g) e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
6. Despeje os tomates pelados (amassando-os levemente com as mãos ou usando uma colher), 1 colher de chá de sal e o açúcar (se usar). Misture bem e deixe o molho ferver.
7. Reduza o fogo para o mínimo, adicione as almôndegas douradas ao molho, misturando delicadamente. Cubra a panela e cozinhe por aproximadamente 25-30 minutos, ou até as almôndegas estarem cozidas por dentro e o molho ter encorpado.
8. Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as folhas de manjericão fresco. Sirva quente, acompanhado de massa, arroz ou purê de batatas.

Información nutricional (por porción)