Baião de Dois Nordestino

Una celebración de sabores del noreste brasileño, el Baião de Dois es un plato robusto y reconfortante. Combina arroz y frijoles carita cocidos con queso coalho, carne seca desmenuzada y tocino, resultando en una explosión de texturas y aromas inolvidables. Perfecto para un almuerzo o cena abundante.

Tiempo total: 90 min · Raciones: 6 ración(es)

Preparación

1. Lave a carne seca e coloque de molho em água de um dia para o outro, trocando a água várias vezes para dessalgar. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão, desfie e reserve.
2. Cozinhe o feijão fradinho em água abundante até ficar macio, mas ainda firme (al dente). Escorra e reserve.
3. Cozinhe o arroz em água e sal, conforme de costume. Reserve.
4. Corte o bacon em cubos pequenos e frite em uma panela grande até dourar e ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
5. Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a manteiga de garrafa. Refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
6. Acrescente o pimentão e o tomate picados, refogando até murcharem. Adicione a carne seca desfiada e misture bem.
7. Incorpore o feijão fradinho cozido e o arroz cozido ao refogado, misturando delicadamente para combinar os sabores.
8. Corte o queijo coalho em cubos e adicione à panela, misturando até que comece a amolecer e se integrar ao prato.
9. Finalize com coentro e cebolinha picados. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Sirva imediatamente com o bacon crocante por cima.

Información nutricional (por porción)