Brigadeiro (Dulce Brasileño de Chocolate)

El Brigadeiro es un dulce icónico de la cocina brasileña, amado por todas las edades. Hecho con leche condensada, cacao en polvo y mantequilla, se cocina hasta que alcanza una consistencia cremosa, perfecto para enrollar y cubrir con grageas. ¡Una explosión de sabor y alegría en cada bocado!

Tiempo total: 30 min · Raciones: 25 ración(es)

Ingredientes

• 1 lata (395g) Leite Condensado
• 3 colheres de sopa Chocolate em Pó 50% Cacau
• 1 colher de sopa Manteiga sem sal
• 50 g Granulado de chocolate

Preparación

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Misture bem todos os ingredientes com uma espátula antes de levar ao fogo para garantir que não haja grumos.
3. Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente com a espátula, raspando o fundo e as laterais da panela para evitar que grude e queime.
4. Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro (quando você inclina a panela e a massa se solta em bloco). Isso levará cerca de 10 a 15 minutos.
5. Retire a panela do fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, o que é crucial para a textura final e para facilitar o enrolar.
6. Assim que a massa estiver fria e firme ao toque, unte levemente as mãos com um pouco de manteiga.
7. Com a ajuda de uma colher de chá, pegue pequenas porções da massa e enrole-as em formato de bolinhas uniformes.
8. Passe as bolinhas no granulado de chocolate, cobrindo-as completamente.
9. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel decorativas e sirva. Podem ser armazenados em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por mais tempo.

Información nutricional (por porción)