Dulce de Calabaza

Un clásico reconfortante de la cocina brasileña, este dulce de calabaza encarna el sabor casero. Con su textura suave y dulzura equilibrada, es perfecto para acompañar un café por la tarde o para terminar cualquier comida. La combinación de calabaza con especias y, opcionalmente, coco rallado, crea una experiencia deliciosamente acogedora.

Tiempo total: 65 min · Raciones: 8 ración(es)

Ingredientes

• 1 kg Abóbora (tipo moranga ou cabotiá), descascada e picada em cubos
• 500 g Açúcar cristal ou refinado
• 5 unidades Cravo-da-índia
• 2 unidades Canela em pau
• 100 ml Água
• 100 g Coco ralado fresco ou seco (opcional)

Preparación

1. Lave, descasque e pique a abóbora em cubos médios. Certifique-se de remover todas as sementes e fibras.
2. Em uma panela grande de fundo grosso, adicione a abóbora picada, o açúcar, o cravo, a canela em pau e a água.
3. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar dissolva completamente e a abóbora comece a liberar sua própria água.
4. Reduza o fogo para baixo e cozinhe com a panela semi-tampada por aproximadamente 40 a 60 minutos, ou até que a abóbora esteja muito macia e desmanchando, e o caldo tenha engrossado. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.
5. Com uma colher de pau ou espremedor, amasse grosseiramente alguns pedaços da abóbora, deixando outros intactos para conferir textura ao doce.
6. Se estiver usando, adicione o coco ralado e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, garantindo que o coco incorpore o sabor do doce.
7. Retire os cravos e a canela em pau, se preferir, antes de servir.
8. Deixe o doce esfriar completamente antes de servir. Ele pode ser apreciado em temperatura ambiente ou gelado.

Información nutricional (por porción)