Falda al Horno

Una falda jugosa y sabrosa, asada lentamente en el horno con condimentos aromáticos que realzan su sabor. Perfecta para un almuerzo familiar o una cena especial, esta receta es práctica y garantiza una carne tierna y llena de jugo.

Tiempo total: 95 min · Raciones: 4 ración(es)

Ingredientes

• 1000 g Fraldinha
• 2 unidade Cebola
• 6 dentes Alho
• 30 ml Azeite de oliva extra virgem
• 10 g Sal grosso ou flor de sal
• 2 g Pimenta-do-reino preta moída na hora
• 2 ramos Alecrim fresco
• 2 ramos Tomilho fresco
• 100 ml Água ou caldo de carne

Preparación

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, prepare a carne e os temperos.
2. Com uma faca afiada, faça pequenos furos na fraldinha em ambos os lados para que o tempero penetre melhor. Tempere a carne generosamente com o sal grosso e a pimenta-do-reino moída na hora, massageando bem para que os temperos adiram.
3. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas grossas. Descasque os dentes de alho e amasse-os levemente com a lateral da faca.
4. Em um refratário que possa ir ao forno, faça uma cama com as rodelas de cebola no fundo. Isso ajudará a carne a não grudar e a criar um molho saboroso.
5. Coloque a fraldinha temperada sobre a cama de cebolas. Espalhe os dentes de alho amassados e os ramos de alecrim e tomilho fresco sobre a carne.
6. Regue a carne com o azeite de oliva e adicione a água ou caldo de carne no fundo do refratário.
7. Cubra o refratário com papel alumínio, vedando bem. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 60 minutos.
8. Após 60 minutos, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Deixe a carne assar por mais 15-20 minutos ou até dourar por cima e atingir o ponto desejado. Se preferir mais dourada, pode dar uma selada rápida na frigideira antes de servir.
9. Retire a fraldinha do forno, transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar. Isso garante que os sucos da carne se redistribuam, tornando-a mais suculenta.
10. Fatie a fraldinha contra as fibras em fatias médias. Sirva com o molho formado no refratário e as cebolas assadas. Acompanha bem com arroz branco, batatas assadas ou uma salada fresca.

Información nutricional (por porción)