Moqueca de Camarones

Una explosión de sabores tropicales, la Moqueca de Camarones es un plato icónico de la cocina brasileña. Camarones suculentos cocinados lentamente en un caldo cremoso de leche de coco, aceite de palma, pimientos, tomate y cilantro fresco. Una verdadera celebración de texturas y aromas, perfecta para un almuerzo o cena especial.

Tiempo total: 55 min · Raciones: 4 ración(es)

Ingredientes

• 800 g Camarão fresco ou congelado, limpo
• 2 colher de sopa Suco de limão
• 1 colher de chá Sal
• 0.5 colher de chá Pimenta do reino moída
• 2 colher de sopa Azeite de oliva
• 1 unidade Cebola média picada
• 3 dentes Alho picado
• 1 unidade Pimentão verde picado
• 1 unidade Pimentão vermelho picado
• 2 unidades Tomate maduro picado
• 400 ml Leite de coco
• 3 colher de sopa Azeite de dendê
• 0.5 xícara Coentro fresco picado
• 0.5 unidade Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

Preparación

1. Lave os camarões e tempere com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos na geladeira.
2. Em uma panela de barro ou panela funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos.
3. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar. Adicione os pimentões (verde e vermelho) e o tomate picado. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amolecer.
4. Despeje o leite de coco sobre os vegetais e misture bem. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 10 minutos para que os sabores se incorporem, mexendo de vez em quando.
5. Adicione o azeite de dendê e metade do coentro picado à panela. Misture delicadamente. Se estiver usando, adicione a pimenta dedo-de-moça neste momento.
6. Por último, adicione os camarões marinados à panela. Cozinhe por apenas 5-7 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos. Evite cozinhar demais para que não fiquem borrachudos.
7. Retire do fogo e salpique o restante do coentro fresco picado. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e farofa, se desejar.

Información nutricional (por porción)