Mousse de Chocolate

Un postre clásico e irresistible, esta mousse de chocolate es ligera, aireada e intensamente sabrosa. Perfecta para terminar cualquier comida con un toque de elegancia y dulzura. Hecha con chocolate de alta calidad, es una delicia para los sentidos.

Tiempo total: 270 min · Raciones: 8 ración(es)

Ingredientes

• 200 g Chocolate amargo (70% cacau)
• 4 unidades Ovos grandes
• 80 g Açúcar refinado
• 50 g Manteiga sem sal
• 200 ml Creme de leite fresco (35% gordura)
• 1 pitada Pitada de sal

Preparación

1. Derreta o chocolate amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve e deixe amornar.
2. Separe as gemas das claras dos ovos. Adicione as gemas à mistura de chocolate morna, mexendo rapidamente para incorporar bem.
3. Em uma batedeira limpa, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Adicione metade do açúcar refinado gradualmente e continue batendo até formar um merengue brilhante e firme.
4. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com o restante do açúcar até atingir o ponto de chantilly macio (cuidado para não bater demais e virar manteiga).
5. Incorpore delicadamente o merengue de claras à mistura de chocolate e gemas, com movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
6. Adicione o chantilly à mistura de chocolate e claras, também com movimentos leves e envolventes, até que tudo esteja bem combinado e a mousse esteja aerada.
7. Despeje a mousse em taças individuais ou em um recipiente grande. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para firmar bem.
8. Sirva gelado, decorado a gosto com raspas de chocolate, cacau em pó ou frutas vermelhas.

Información nutricional (por porción)