Paçoca (Dulce de Cacahuete Brasileño)

La Paçoca es un dulce tradicional brasileño, especialmente popular durante las fiestas juninas. Hecha a base de cacahuete tostado, azúcar y una pizca de sal, su textura desmenuzable y sabor agridulce conquistan a todos. Es un aperitivo sencillo pero irresistible que evoca la alegría y la cultura del interior de Brasil.

Tiempo total: 10 min · Raciones: 12 ración(es)

Ingredientes

• 200 g Amendoim torrado e sem pele
• 100 g Açúcar refinado
• 2 g Sal

Preparación

1. No processador de alimentos, adicione o amendoim torrado e sem pele. Pulse por alguns segundos até que comece a formar uma farofa grossa, mas sem virar pasta.
2. Acrescente o açúcar refinado e o sal ao processador. Continue pulsando em intervalos curtos, raspando as laterais do recipiente sempre que necessário.
3. Processe até que a mistura esteja bem homogênea e com uma textura de farofa úmida. Ao apertar um pouco da mistura na mão, ela deve se compactar.
4. Transfira a mistura para uma forma pequena (quadrada ou retangular, aproximadamente 15x15 cm) forrada com plástico filme ou papel manteiga.
5. Com as mãos ou com o auxílio de uma espátula, pressione a paçoca firmemente na forma para que fique bem compactada e nivelada.
6. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar. Após firmar, retire da geladeira e corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.
7. Sirva e desfrute da sua paçoca caseira!

Información nutricional (por porción)