Pastel de Chocolate

Un clásico irresistible de la cocina brasileña, este pastel de chocolate es la receta perfecta para cualquier celebración. Con una masa suave y húmeda, y una cobertura cremosa de brigadeiro, promete conquistar a todos con su sabor intenso y deliciosa textura.

Tiempo total: 70 min · Raciones: 12 ración(es)

Ingredientes

• 240 g Farinha de trigo
• 400 g Açúcar
• 100 g Chocolate em pó 50% cacau
• 3 unidade Ovos grandes
• 120 ml Óleo vegetal
• 240 ml Leite integral morno
• 15 g Fermento em pó
• 5 g Bicarbonato de sódio
• 2 g Sal
• 5 ml Essência de baunilha
• 395 g Leite condensado
• 200 g Creme de leite
• 15 g Manteiga sem sal
• 20 g Granulado de chocolate

Preparación

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (aprox. 24cm de diâmetro).
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o óleo e a essência de baunilha. Adicione o leite morno e misture.
4. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar. Não bata em excesso para não desenvolver o glúten da farinha.
5. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
7. Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem até obter uma cobertura homogênea e brilhante. Reserve.
8. Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe amornar por cerca de 10-15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
9. Depois de frio, cubra o bolo com a cobertura de brigadeiro e finalize com o granulado de chocolate a gosto.

Información nutricional (por porción)