Salchicha con Yuca

Un plato reconfortante y lleno de sabor, la Salchicha con Yuca es un clásico de la cocina brasileña. Combina la suculencia de la salchicha frita con la ternura de la yuca cocida, todo salteado en una vibrante salsa de condimentos frescos. Perfecto para un almuerzo familiar o una cena informal.

Tiempo total: 55 min · Raciones: 4 ración(es)

Ingredientes

• 500 g Linguiça fresca de porco
• 500 g Mandioca (aipim/macaxeira) cozida e em pedaços
• 1 unidade Cebola média
• 3 dentes Alho
• 0.5 unidade Pimentão verde
• 1 unidade Tomate maduro
• 2 colher de sopa Azeite de oliva
• 2 colher de sopa Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta-do-reino preta moída
• 0.5 xícara Água (opcional)

Preparación

1. Comece perfurando as linguiças com um garfo e leve-as a uma panela grande em fogo médio-alto. Frite-as na própria gordura até dourarem por todos os lados e estarem cozidas por dentro. Retire as linguiças da panela e reserve, mantendo um pouco da gordura que soltou no fundo.
2. Na mesma panela com a gordura da linguiça, adicione o azeite de oliva. Refogue a cebola picada até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e o pimentão verde picado, refogando por mais 3-5 minutos até que fiquem macios e aromáticos.
3. Adicione o tomate picado à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, amassando-o levemente com a colher para formar um molho. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a soltar o fundo da panela e criar mais molho.
4. Corte as linguiças reservadas em rodelas ou pedaços menores, conforme sua preferência. Adicione-as de volta à panela com o molho de vegetais.
5. Acrescente a mandioca cozida e em pedaços à panela. Misture delicadamente para que a mandioca absorva os sabores do molho e da linguiça. Se a mandioca estiver muito seca, adicione mais um pouco de água e cozinhe por alguns minutos para que ela fique bem macia e cremosa.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando os temperos. Finalize com o cheiro-verde picado, misturando bem.
7. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca para uma refeição completa e deliciosa.

Información nutricional (por porción)