Azeite de Oliva

As Calorias Azeite de Oliva totalizam 884 kcal por 100g, sendo um alimento composto integralmente por lipídios. Se você quer saber quantas calorias tem Azeite de Oliva em porções menores, uma colher de sopa (13ml) possui cerca de 119 kcal, com 0g de proteínas, 0g de carboidratos e 100g de gorduras totais no valor de referência.

Tabela nutricional (por 100 g)

Vitaminas e minerais

O azeite de oliva é uma fonte excepcional de gorduras monoinsaturadas, especialmente o ácido oleico (ômega-9), além de conter quantidades significativas de vitamina E (alfa-tocoferol) e vitamina K. Estes nutrientes atuam como potentes antioxidantes no organismo, protegendo as células contra danos oxidativos e auxiliando na saúde óssea e na coagulação sanguínea. Além dos micronutrientes isolados, o azeite de oliva extravirgem é rico em compostos fenólicos como o oleocantal e a oleuropeína, que possuem propriedades anti-inflamatórias comprovadas. Embora contenha apenas traços de sódio (2mg) e seja livre de fibras, sua densidade nutricional reside na qualidade lipídica e nos fitoquímicos que combatem o colesterol LDL e protegem o sistema cardiovascular.

Impacto na dieta

O consumo estratégico das Calorias Azeite de Oliva é fundamental tanto para o emagrecimento quanto para a hipertrofia. Em processos de perda de peso, as gorduras insaturadas estimulam a liberação de colecistoquinina (CCK), um hormônio que promove a saciedade prolongada, além de auxiliar no controle glicêmico. Para atletas em busca de ganho de massa, ele funciona como um aporte energético denso e saudável, facilitando o superávit calórico sem inflamar o organismo. O azeite de oliva é a base de gordura perfeita para dietas Low Carb e Cetogênica, onde a ingestão de lipídios de alta qualidade é a principal fonte de energia. Por ser de origem vegetal, é também indispensável na dieta vegana, garantindo a absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) provenientes de vegetais consumidos na mesma refeição.

Variações de preparo

O valor nutricional do azeite de oliva é preservado de forma otimizada quando consumido cru, mantendo integras suas vitaminas e antioxidantes termossensíveis. Quando submetido ao calor para refogar ou grelhar, o azeite apresenta uma estabilidade térmica superior a muitos óleos vegetais devido ao seu alto teor de gorduras monoinsaturadas; porém, se atingir o ponto de fumaça (aproximadamente 190°C a 210°C), pode ocorrer a degradação de compostos fenólicos. Em frituras por imersão, o alimento absorve parte da gordura, elevando drasticamente a densidade calórica do prato final, embora o perfil lipídico do azeite seja mais seguro para o coração do que o de gorduras saturadas ou trans.

Perguntas frequentes

O Azeite de Oliva engorda?

O azeite de oliva não engorda isoladamente, mas sim o excesso calórico total do dia. Por ser densamente calórico, deve ser consumido em porções controladas para auxiliar na saciedade e saúde metabólica sem ultrapassar as metas energéticas.

Pode comer Azeite de Oliva à noite?

Sim, o consumo noturno é benéfico pois suas gorduras saudáveis ajudam na manutenção da saciedade durante o sono e não provocam picos de insulina. Além disso, os polifenóis auxiliam nos processos regenerativos noturnos do corpo.

Azeite de Oliva é saudável?

Sim, é considerado a gordura mais saudável para o consumo humano devido ao seu perfil de ácidos graxos e antioxidantes. Estudos associam seu uso regular à redução do risco de doenças cardiovasculares, AVC e inflamações crônicas.