Quiche de Cogumelos

Calorias Quiche de Cogumelos: cada 100g de Quiche de Cogumelos fornecem 205 kcal, com 7,2g de proteínas, 14,5g de carboidratos e 13,1g de gorduras. Quantas calorias tem Quiche de Cogumelos? Em média, uma porção de 100g contém cerca de 205 kcal, valor que pode variar conforme a massa, o recheio e a quantidade de queijo e creme utilizados na receita. Por ser um alimento de densidade calórica moderada, convém observar o tamanho da fatia consumida.

Tabela nutricional (por 100 g)

Vitaminas e minerais

A Quiche de Cogumelos apresenta 1,1g de fibras por 100g, valor modesto que decorre principalmente da massa de farinha refinada e dos ovos, que contribuem pouco para o consumo de fibras. Os cogumelos, presentes no recheio, são fonte de potássio, selênio, cobre e vitaminas do complexo B, especialmente riboflavina (B2) e niacina (B3), que participam do metabolismo energético.

Do ponto de vista mineral, o principal destaque é o sódio, com 365mg por 100g, proveniente do sal da massa, do queijo e dos temperos. Já o fósforo e o cálcio, oriundos sobretudo do queijo e dos ovos, somam-se à contribuição do potássio dos cogumelos. Vale lembrar que os valores exatos dependem da receita e das marcas utilizadas.

Dados de referência podem ser consultados na TACO (UNICAMP) e no USDA FoodData Central, que devem ser comparados com a receita específica preparada, já que a composição de preparações caseiras varia consideravelmente.

Impacto na dieta

Para hipertrofia, a Quiche de Cogumelos oferece 7,2g de proteínas por 100g, combinando proteína do ovo e do queijo com carboidratos e gorduras que fornecem energia para treinos. Pode integrar refeições pós-treino ou lanches, desde que a porção seja ajustada às necessidades calóricas diárias. Para emagrecimento, o alto teor de gordura e a densidade calórica exigem controle de porção; a combinação com saladas e vegetais ajuda a aumentar o volume da refeição sem elevar tanto a energia total. Calorias Quiche de Cogumelos devem ser somadas ao balanço diário para evitar superávit involuntário.

Em relação a dietas específicas, a Quiche de Cogumelos é compatível com low carb em porções moderadas, pois seus 14,5g de carboidratos por 100g são razoáveis para esse padrão, mas não é ideal para dietas cetogênicas estritas por conter carboidratos da massa. Não é adequada a dietas veganas, já que contém ovos e queijo. Para vegetarianos, é uma opção viável, desde que a receita não use ingredientes de origem animal não declarados.

Variações de preparo

O método de preparo altera de forma significativa o valor calórico da Quiche de Cogumelos, principalmente pela quantidade de gordura adicionada e pela forma de cocção. Na versão assada tradicional, com massa amanteigada, creme de leite e queijo, o valor fica em torno de 205 kcal por 100g, como referência geral. Versões feitas com massa integral e menos manteiga tendem a apresentar entre 180 e 195 kcal por 100g, com maior teor de fibras.

Ao comparar com preparações de cogumelos cozidos ou refogados sem massa, o valor cai bastante: cogumelos crus têm cerca de 22 kcal por 100g e cozidos cerca de 28 kcal por 100g, segundo a TACO e o USDA. Ao incorporá-los a uma quiche, porém, o conjunto de ovos, queijo e creme eleva a densidade calórica. Preparações grelhadas ou salteadas com pouco óleo mantêm a energia mais baixa do que versões fritas, que podem ultrapassar 250 kcal por 100g devido à absorção de gordura durante a cocção.

Na prática, a escolha por leite desnatado no lugar do creme de leite, queijos magros e menos manteiga na massa pode reduzir o valor calórico em até 20%, sem perda significativa de proteínas.

Perguntas frequentes

O Quiche de Cogumelos engorda?

Depende da quantidade consumida. Cada 100g de Quiche de Cogumelos contém cerca de 205 kcal, e uma fatia média pode somar valores relevantes ao total diário. Dentro de uma dieta equilibrada e com porções controladas, não contribui para ganho de peso.

Pode comer Quiche de Cogumelos à noite?

Sim, desde que em quantidade moderada. Por conter gorduras e pouca fibra (cerca de 1,1g por 100g), a digestão pode ser mais lenta para algumas pessoas, o que pode causar desconforto se consumida em excesso. Recomenda-se uma porção de uma fatia pequena, acompanhada de vegetais.

Quiche de Cogumelos é saudável?

Sim, dentro de uma alimentação variada. Oferece 7,2g de proteínas por 100g, além de selênio, potássio e vitaminas do complexo B provenientes dos cogumelos e dos ovos. A ressalva é o teor de sódio, de cerca de 365mg por 100g, que deve ser observado por pessoas com hipertensão ou que controlam a ingestão de sal.